Rady & tipy

Česnek má mezi ostatní zeleninou zvláštní postavení. Udržuje zdraví nejen nás, ale i celé zahrady. „Doktor česnek“, jak se mu někdy říká, totiž zvyšuje odolnost mnoha rostlin a chrání je před různým hmyzem, myšmi i houbovými nemocemi, i když sám na ně trpí. Je to obětavý člen našich zahrádek. O jeho dalších dobrých vlastnostech píše Marie Úlehlová-Tilschová, autorka České stravy lidové z roku 1945...

Ing. Václav Kozák pěstuje a šlechtí česnek ve Chvojenci, kam se v roce 2015 přestěhoval poté, co převzal rodinný podnik po svém otci, Ing. Janu Kozákovi. Ten se šlechtění česneku věnuje již přes 25 let, na kontě má více než 20 odrůd. Český česnek díky němu patří mezi nejlepší a velmi ceněné česneky na světě.      Proč jste se rozhodli šlechtit český česnek?Chceme šlechtit odrůdy,...

Oproti jiným zeleninám nevytváří česnek kuchyňský semena. Množí se tedy vegetativně, převážně pomocí stroužků nebo v laboratoři. A právě stroužky jsou to, co nás všechny na česneku nejvíc zajímá, i když je jedlá v podstatě celá bylina. Podle jejich počtu si i vybíráme odrůdy, které chceme pěstovat. I když chuť a samozřejmě odolnost proti chorobám je při výběru také podstatná. Velkostroužkové palič...

Oproti jiným zeleninám nevytváří česnek kuchyňský semena. Množí se tedy vegetativně, převážně pomocí stroužků nebo v laboratoři. A právě stroužky jsou to, co nás všechny na česneku nejvíc zajímá, i když je jedlá v podstatě celá bylina. Podle jejich počtu si i vybíráme odrůdy, které chceme pěstovat. I když chuť a samozřejmě odolnost proti chorobám je při výběru také podstatná. Velkostroužkové palič...

Věděli jste, že z dýně se dají připravit špagety? Určitě stojí za zkoušku. Dužina špagetové dýně se postará o zábavu na talíři! Já mám ráda variantu s rajčatovou omáčkou a masovými kuličkami, ale fantazii se meze nekladou. Dýňové špagety také skvěle doplní třeba pistáciové pesto. Nebo si jemnou chuť dužiny vychutnejte jen tak ve stylu aglio olio e peperoncino.     Suroviny DÝŇOVÉ Š...

Tenhle salát mi chutná i na podzim, kdy máme ještě chuť na studený zeleninový oběd či večeři, ale už se potřebujeme aklimatizovat na chladnější období. Tady máme něco mezi. Dýně můžeme jíst teplé i studené. Ale teplé mi chutnají víc. Oba druhy dýní se perfektně hodí na pečení a grilování. Kadeřávek můžete, ale nemusíte blanšírovat, záleží na vaší chuti.     Suroviny SALÁT1 menší ml...

Hrušky a dýně – geniální podzimní kombinace. Jak začne být sychravo, toužím se schoulit do deky s teplým čajem a nějakou laskominou. Dýňové palačinky s teplými hruškami v sirupu jsou k lenošení o víkendu naprosto dokonalé. Člověk by nevěřil, jak je dýně všestranná. Zkuste ji přidat do těsta na pečení i smažení a budete nadšení. Nahrazovat mouku zeleninou nám může jen prospět. Dýňové pyré si můžete...

Zrovna jsme sklízeli dýně a jak víme, dýně je naprosto univerzální zelenina, přišlo mi zajímavé spojit chuť karamelové třtinové šťávy a nasládlé dýně Hokkaidó. Dala by se určitě použít i odrůda English pie, která se na pečení dýňových dezertů velmi hodí. Obě dýně těsto krásně obarví, ale nevnucují se svou chutí, v dezertu je ani nepoznáte. Okouzlí vás jen chuť hořkého karamelu bez použití cukru. ...

Máte rádi podzim? Jeho krásné nízké slunce a barvy tak syté, že na ně člověk dostává chuť. Červené přemrzlé šípky, které se dají sosat přímo z keře. Trnky u starodávné cesty, kde chrání zvířecí obyvatele, můžete sbírat pro pobavení z křivých úst, jak jsou trpké. A dýně na dvoře už dávno dozrály a tak se musí zpracovat! Vyzkoušejte domácí, dýňové ravioly!   Suroviny TĚSTO500 g hladké mouk...

Cuketník je klasika našich letních obědů a svačin, dá se totiž jíst teplý i studený. Nejraději ho lžící ujídám přímo z plechu. Má to svoje zvláštní kouzlo. Pořád ho chcete jaksi zarovnat… Možná vás v receptu překvapí měkký salám. Je to recept od tchýně, tak ho respektuji. Objevila jsem ale farmu, kde vyrábí kvalitní uzeniny z masa v biokvalitě a bez nadbytečné chemie, takže občas zahřeším a salám ...