Kokosové hvězdičky se skořicí

Moje děti začaly péct ve volném čase, který získaly, když měly digitální dietu. Zkrátka nesměly na počítač ani mobil nebo se jinak pasivně bavit. Umíte si představit, jakou jsem měla radost. Pro své potěšení samozřejmě zatím pečou hlavně sladká jídla. Moje nabádání péct chleba nebo housky za své ještě nevzaly – já ale věřím, že to přijde. Třeba se i vaše děti někdy zatoulají do kuchyně. Pro tyto případy tu mám snadný recept na křehké kokosové sušenky. S mými kuchařkami děti internet ani nepotřebují a jednoduchých receptů na různé pečivo v knížkách najdou spousty. A když bude hotovo a kuchyň krásně uklizená, dovolte jim, ať se na síti se svým pekařským počinem pochlubí.

Suroviny

150 g třtinového moučkového cukru
2 bílky
250 g kokosové mouky
1 lžička mleté skořice
100 g kokosového oleje
200 ml kokosového mléka

Postup

Plech vyložíme pečícím papírem. Moučkový cukr prosejeme a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Cukr za stálého jemného míchání do sněhu přimícháme.  

Kokosovou mouku a skořici opatrně vmícháme do sněhu. Potom přidáme olej a kokosové mléko, díky kterým můžeme vypracovat hladké těsto, které vložíme mezi dva kusy potravinové fólie.

Přes fólii těsto vyválíme do plátu silného asi 1 cm. Odstraníme vrchní fólii a z těsta vykrájíme hvězdičky, které skládáme na připravený plech s pečicím papírem. Hvězdičky pečeme v troubě předehřáté na 160 °C zhruba 20 minut. Okraje mezitím krásně zhnědnou.