Paprika balkánská Feferoni
Když si na Balkáně objednáte „feferon“ nebo fefferoni, dostanete ve všech zemích totéž – malou, prstovou, mírně až pálivou žlutou nebo červenou papričku, která se obvykle podává nakládaná nebo v ojedinělých případech sušená/mletá. Tato paprička není úplně jako sladká paprika a není to ani chilli paprička. Je to paprička fefferon.
Nejbližší popis papričky je podobný kajenskému pepři, ale s malým rozdílem. Fefferoni netvoří keř. Tato paprteré z nejostřejších papriček. Obvykle se konzumují jako nakládané papričky a v kombinaci s octem mohou být velmi pálivé. Tak pálivé, že stačí jen pár paprik, aby pálily při cestě dovnitř i ven. Chuť těch pálivých může být podobná jako při konzumaci velkého množství černého pepře.
Papričky fefferoni jsou obvykle žluté. Některé nové odrůdy jsou zelené a zčervenávají, ale většina starých odrůd fefferoni má velmi zvláštní žlutou barvu. Jakmile začnou růst, zbarví se do žluta a zůstanou žluté po celou dobu. Některé odrůdy mohou nakonec zčervenat a zoranžovět, ale nikdy nečekáme, až dozrají. Staré odrůdy měly také jedno nepsané pravidlo. Pokud byla odrůda pálivá, plody stály vzhůru, a pokud byla fefferoni sladká, plody visely z rostliny, ale dnes už to neplatí. Ačkoli někteří starší lidé stále tvrdí, že pálivost jejich paprik lze poznat podle směru plodů.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
