Zavařenina z dýně fíkolisté

U nás neznámá, ve Španělsku běžná úprava této nevšední dýně. Dýňová zavařenina cabello d'ángel, česky andělské vlasy, se výborně hodí k sýru, na toasty i na vánočku.

Suroviny

1 dýně fíkolistá (zhruba 2 kg)
375 ml vody
1 pomeranč
1 citron
150 g třtinového cukru

Postup

Dýni oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte dužinu na kostičky. Vsypte je do hrnce a zalijte vodou.

Pomeranč a citron omyjte horkou vodou, kůru nastrouhejte najemno a šťávu vymačkejte. Přidejte obojí k dýni, zasypte cukrem a vařte na středním stupni doměkka. Trvá to zhruba 45 minut, až se vyvaří většina tekutiny.

Rozmixujte dohladka a horké rozlijte do čistých suchých sklenic. Zavíčkujte, postavte dnem vzhůru a nechte zchladnout.