Rajče tyčkové Fiaschetto
Fiaschetto je regionální poklad Apulie v jihovýchodní Itálii, kde se nachází i vyhrazené prezidium Slow Food. Tato malá, 55-90g rajčata ve tvaru švestky s mírným chloupkem na konci květu visí jako hrozny z keřovitých determinantních rostlin v tak hojném množství, že jsme je nakonec museli přestat sklízet, protože jsme nestíhali zpracování. V Apulii je upřednostňováno dokonce před slavnějším San Marzanem jako základ passata di pomodoro, nevařené rajčatové omáčky, která zdůrazňuje čerstvost a ovocnost rajčat. U nás na farmě jsme připravili několik litrů lahodné omáčky, ale později jsme pro ni našli možná ještě lepší využití: sušení. Má ideální velikost pro půlení a dehydrataci, kterou si v zimních měsících můžete vychutnat na těstovinách a pizzách. Sklizeň je na pastovitý typ extrémně brzká a pro účely zpracování se pohodlně koncentruje. Nejproduktivnější švestkovo-pastový druh, který jsme vypěstovali, a na rozdíl od mnoha odrůd horkého středomořského jihu se dobře přizpůsobil našemu klimatu. Determinantní.
Rajče Fiaschetto (Solanum lycopersicum) je keříčková (determinantní), středně raná, nemodifikovaná odrůda holandských rajčat, která se především pěstuje v chráněné oblasti Torre Guaceto, mezi městy Carovigno a Brindisi. V minulosti tato odrůda málem zanikla v konkurenci moderních hybridů a i dnes je osivo poměrně vzácné. Rostlina dorůstá do výšky cca 100 cm a plodem jsou malá cherry rajčátka s tenkou kůží, charakteristického oválného švestkovitého tvaru s malou špičkou na konci, rostoucí na vijanu po 10 a více kusech. Výnosnost keře je až 2,5 kg. Ideální, díky šťavnaté a sladké chuti, k přímé konzumaci, do salátů, jako zdravá příloha a výborně se taktéž hodí k sušení. Tento druh je nenáročný k pěstování i pro začínající pěstitele a dobře se mu daří i v nádobách na terasách či balkonech. Pro jejich velikost je oblíbený zvláště u děti, které se mohou podílet na jejich pěstování a sklizni.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fshop.culinabotanica.cz%2Fseminka%2Frajce-tyckove-fiaschetto%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fshop.culinabotanica.cz%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F45697_screenshot-2026-03-26-at-0-00-39.png%3Fff%3D1%26x%3D1024%26y%3D1024%26q%3D85%26ts%3D69c469bb%26sg%3D38cb01fe&description=<p><meta charset="UTF-8" /><span></span></p>
<p><span><meta charset="UTF-8" />Fiaschetto je regionální poklad Apulie v jihovýchodní Itálii, kde se nachází i vyhrazené prezidium Slow Food. Tato malá, 55-90g rajčata ve tvaru švestky s mírným chloupkem na konci květu visí jako hrozny z keřovitých determinantních rostlin v tak hojném množství, že jsme je nakonec museli přestat sklízet, protože jsme nestíhali zpracování. V Apulii je upřednostňováno dokonce před slavnějším San Marzanem jako základ passata di pomodoro, nevařené rajčatové omáčky, která zdůrazňuje čerstvost a ovocnost rajčat. U nás na farmě jsme připravili několik litrů lahodné omáčky, ale později jsme pro ni našli možná ještě lepší využití: sušení. Má ideální velikost pro půlení a dehydrataci, kterou si v zimních měsících můžete vychutnat na těstovinách a pizzách. Sklizeň je na pastovitý typ extrémně brzká a pro účely zpracování se pohodlně koncentruje. Nejproduktivnější švestkovo-pastový druh, který jsme vypěstovali, a na rozdíl od mnoha odrůd horkého středomořského jihu se dobře přizpůsobil našemu klimatu. Determinantní.</span></p>
<p> </p>){kind=link}