Nakládaná řepa

Špatnou reputaci naložené řepy ze školní jídelny jsem se rozhodla napravit testováním různých způsobů jejího nakládání. Zjistila jsem, že spíše než na druhu řepy záleží na nálevu. A nám chutná nejvíc ten, do kterého nakládáme okurky. Takže v sezoně okurek natrénujte poměry koření a při sklizni řepy už jen nálevem zalévejte nakrouhané nudličky. Jak prosté!

Suroviny

2,5 kg červené řepy
900 ml vody 250 ml octa
150 g krupicového cukru
1 lžička soli
1 lžička hořčičného semínka
1 lžička semínek koriandru
1 lžička kuliček nového koření
1 lžička kuliček čern.ho pepře
3 bobkov. listy
1 chilli paprička podle chuti

Postup

Řepu oloupejte a nastrouhejte nahrubo nebo ji nakrájejte na drobné kostičky. Vodu svařte s octem, cukrem a solí, povařte 5 minut. Vložte do ní koření a nechte mírně zchladnout. Chilli papričku nakrájejte podle chuti nadrobno, na plátky nebo ji ponechte v celku. Řepu rozdělte do čistých suchých sklenic, zalijte ji vždy nálevem zhruba 1 cm pod okraj sklenice a zavíčkujte. Sterilujte v hrnci s vodou při teplotě 80 °C alespoň 20 minut. Nechte vychladnout a odležet nejméně dva týdny.