Recepty, Strana 3

V medu či cukrovém nálevu dřínky pomalu pustí lahodnou šťávu, která pomáhá proti horečce i na zažívání a lze ji použít i jako omáčku k masu. Suroviny 1,5 kg dřínků500 ml medu Postup Zralé dřínky...

Suroviny 1 kg jeřabin800 g želírujícího cukru (množství dle návodu na obalu) Postup Jeřabiny zbavíme střapin, propláchneme studenou vodou a necháme je několik hodin vyluhovat v čisté studené vodě. ...

Když si začnete všímat, že plody jeřabin pomalu dozrávají do sytě oranžové barvy, dětem zpravidla končí prázdniny. Málokdo ví, že zpracované plody jeřabin jsou nejen jedlé, ale také dobré! Existuje ve...

Vzpomínám si na svou úplně první dýni Hokkaidó, kterou jsem dostala od sestřenice. Měla jsem z ní obrovskou radost a zároveň vůbec nevěděla, co s ní. Pár měsíců strašila za oknem (pokud jí totiž dobře...

Přímo na tento koláč se hodí odrůda dýně English Pie, kterou na statku samozřejmě také máme. Je totiž trochu sladší než dýně Hokkaido. Suroviny Těsto300 g jemně mleté špaldové mouky + na pomoučn...

Jednu bezovou šťávu jsme si udělali už z květů z černého bezu. Z plodů se dá také udělat šťáva, která bude chutnat dospělým i dětem. Základem je bezinky vylisovat, převařit (jinak hrozí nevolnost, v ...

Připravovat maso v seně je v kontextu této kapitoly vcelku novodobá záležitost. Recept je starý tak 100–150 let. Nápad pochází z viktoriánské Anglie, kdy si vybraná společnost v létě nosila v seně pe...

Suroviny 1 střední až větší dýně2 cibule, nakrájené nadrobno500 g mletého hovězího masa2 lžíce másla100 g strouhaného čedaru nebo eidamusůlčerstvě mletý pepřtymiándobromysl1 lžíce slunečnicového olej...

„Před heřmánkem smekni, před bezinkou klekni,“ říká jedno moudré české rčení. Bez černý je jednou z prvních léčivých bylin, které lze na jaře sbírat. V podzimním a zimním období nasušené květy po zali...

Kolem přípravy bezinkového likéru je vždy rušno. Hlavně, když se koštuje. To se vypráví, jak ho dělá teta a jak ten z roku 2012 byl exkluzivní a jak by se tam teda kafe dávat nemělo. Většinou se ...

Nádherné červené tobolky je složené souplodí nažek růže a překypují vitaminem C a A, které posilovaly imunitu našich předků již od 11. století. Šípky sládnou po prvních mrazících, výživnou dužinu obk...

Svátek Sv. Václava připadá na 28. září. Ačkoliv je sv. Václav patronem vinařů, svatováclavskou husu si neupečeme na víně, ale se švestkami, které jsou právě na vrcholu. Jedná se o modernější variantu ...

U nás neznámá, ve Španělsku běžná úprava této nevšední dýně. Dýňová zavařenina cabello d'ángel, česky andělské vlasy, se výborně hodí k sýru, na toasty i na vánočku.   Suroviny 1 dýně fíkoli...

Dýně představuje přírodní konzervu, kterou můžete zpracovat na tisíc způsobů. Překvapivě jedním z velmi lahodných, ale téměř neznámých jsou dýňové nočky. Okouzlí vás svou zářivou barvou a následn...

Dýně je univerzální potravina s dlouhým potenciálem skladování i nepřebernými možnostmi zpracování – naslano i nasladko. Mezi mé nejoblíbenější recepty z dýní patří jednoznačně tento. Možná vám je pov...

Američané tento tvarohový koláč zbožňují a umí ho připravit na několik způsobů. V českých kuchyních se cheesecake zabydlel před několika lety a s počtem kombinací za Američany rozhodně nejsme pozadu. ...

Zrovna jsme sklízeli dýně a jak víme, dýně je naprosto univerzální zelenina, přišlo mi zajímavé spojit chuť karamelové třtinové šťávy a nasládlé dýně Hokkaidó. Dala by se určitě použít i odrůda Englis...

Cuketník je klasika našich letních obědů a svačin, dá se totiž jíst teplý i studený. Nejraději ho lžící ujídám přímo z plechu. Má to svoje zvláštní kouzlo. Pořád ho chcete jaksi zarovnat… Možná vás v ...

Cukety přímo svádí k nejrůznějším úpravám, protože nemají vlastní výraznou chuť, rády se ale přizpůsobí tónům ostatních ingrediencí. Můžete si s nimi v kuchyni hrát a ladit chutě p...

Pickles je zelenina, která prošla mléčným kvašením. Můžeme kombinovat různé druhy podle barevnosti, nálady a podle fantazie dochucovat.     Suroviny neoloupané cukety2 šálky cukru1 šál...

Cukety jsou evropskou plodinou, kultivarem tykve, a jsou nezbytnou součástí středomořské kuchyně. Hlavně ty malé, žluté italské cuketky jsou lahodné. Cukety se dají jíst i syrové a v salátech mi tak m...