Jeřabinová zavařenina dochucená skořicí

Když si začnete všímat, že plody jeřabin pomalu dozrávají do sytě oranžové barvy, dětem zpravidla končí prázdniny. Málokdo ví, že zpracované plody jeřabin jsou nejen jedlé, ale také dobré! Existuje velké množství odrůd, proto mohou jeřabiny chutnat v každém kraji trochu jinak. Plody jeřabin jsou jako stvořené na zavaření do marmelády, sirupu a džemu. Dá se z nich vyrobit také velice zajímavé víno! Jeřabiny není rozumné jíst syrové. Je třeba je před konzumací uvařit, aby došlo ke zpracování mírně jedovatých látek.

Suroviny

1 kg jeřabin
600 g třtinového cukru
šťáva z 1 citronu
1 lžička mleté skořice

Postup

Jeřabiny otrháme, zbavíme je stopek a dobře propereme.

Vsypeme je do hrnce a podlijeme trochou vody. Dusíme doměkka. Následně odebereme část rozvařených jeřabin a zbytek propasírujeme dohladka.

Propasírovanou šťávu smícháme s rozvařenými jeřabinami, přisypeme cukr a mletou skořici. Vaříme tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Vše zakápneme citronovou šťávou a dobře promícháme.

Ještě horkou zavařeninu plníme do čistých a suchých sklenic. Můžeme sterilovat, abychom prodloužili její trvanlivost.