Pastinák setý

Pastinaca sativa

Pastinák setý je až 1 metr vysoká, dvouletá i víceletá bylina pocházející z Asie. Mimo zahrady roste planě podél cest, v příkopech, na mezích, na loukách a na polích. Pastinák vyhledává slunná, ale vlhčí stanoviště s dostatkem světla a nižší nadmořskou výšku. Pěstované rostliny mají silný bělavý kořen podobný petrželi. V prvním roce vytváří přízemní růžici, vykvétá v druhém roce života. Má přímou, rýhovanou a hranatou lodyhu, která se v horní části větví. Zpeřené listy mají obvejčitý tvar a jsou pilovité. Okolíky tvoří 5 až 18 okolíčků, žlutozelené až zlatožluté květy jsou drobné a kvetou v červenci a srpnu. Plodem jsou křídlaté dvounažky.

Balení obsahuje 70 semen.

Dostupnost	Skladem

37 Kč –50 % 18,50 Kč

Nemořené

37 Kč –50 %

Popis
Diskuze

Užití
Kořen pastináku obsahuje silice, pektiny, glykosidy, furokumariny, bílkoviny a alkaloid pastinacin. Má antioxidační, močopudné a zklidňující účinky, podporuje chuť k jídlu, působí příznivě na zažívání a tlumí křeče hladkého svalstva. Užívá se ve formě nálevu při nechutenství a potížích s močovým ústrojím.
Kořen rostliny lze v kuchyni použít stejně jako mrkev, petržel a celer – syrový, vařený, dušený do salátů, polévek i omáček. Oblíbený je jako příloha, ať již ve formě kaše nebo pečený. Pastináku jsou taktéž přisuzovány afrodiziakální vlastnosti.

Výsev
Březen

Sklizeň

Říjen až listopad

Výsadba
Spon 40 x 15 cm

Zajímavost
V Asii pastinák sloužil v kuchyni již před 3000 lety a později i v Evropě, obzvláště ceněný byl ve starém Řecku a Římě. Svědčí o tom i jeho latinské jméno pastus, jež znamená potrava. Před pěstováním cukrové řepy a před zámořskými plavbami a dovážením cukrové třtiny se využíval též jako sladidlo.

Doplňkové parametry