Tradičně - Vzorná kuchařka lidového pečiva
Tradičně je nová velká kuchařka Kateřiny Winterové věnovaná tomu nejlepšímu z českého sladkého pečení. Po letech sbírání receptů a příběhů vznikla kniha, která připomíná vůni nedělních buchet, svátečních koláčů i cukroví z rodinných kuchyní. Je poctou poctivému pečení a tradicím, které stojí za to uchovat.
Najdete v ní stovky receptů na koláče, buchty, bábovky, záviny, řezy, cukroví a další sladké dobroty. Kateřina spolu s Kristinou Zábrodskou přibližuje také historii českého pečení a odkaz Magdaleny Dobromily Rettigové, Marie Janků-Sandtnerové a Anuše Kejřové. Recepty doprovázejí příběhy, historické souvislosti a krásné fotografie.
Kniha zaujme i svým výpravným zpracováním a vazbou inspirovanou starými kuchařkami. Je určená všem, kdo rádi pečou, chtějí poznat původ oblíbených moučníků nebo hledají výjimečný dárek. Tradičně má být knihou, která se neodkládá po prvním prolistování, ale předává se dál.
Tradičně – vzorná kuchařka lidového pečiva
Vůně nedělních buchet, svátečních koláčů, máslových bábovek a cukroví z rodinných kuchyní. Recepty, které se předávají z generace na generaci, i sladké dobroty, na něž se v průběhu času téměř zapomnělo.
Tradičně je velká kuchařská kniha Kateřiny Winterové, která vzdává hold českému sladkému pečení, domácím hospodyním a zvykům našich předků. Spojuje ověřené recepty s historií, osobními vzpomínkami a atmosférou časů, kdy bylo pečení přirozenou součástí rodinného i svátečního života.
Kniha vznikala dlouhých pět let a postupně se proměnila v obsáhlého průvodce tradičními sladkými recepty i jejich historií. Prvním impulzem se stal úspěch publikace Pečeme podle Herbáře Sladce. Při dalším pečení, hledání a fotografování však stále přibývaly nové recepty, vzpomínky a zajímavosti, až vznikla zcela samostatná kuchařka.
Pro Kateřinu Winterovou je již dvanáctou knihou, přesto patří k jejím nejdéle připravovaným a nejosobnějším projektům. Autorka v ní vystupuje nejen jako kuchařka, ale také jako vypravěčka, průvodkyně českými tradicemi a herečka, která do knihy vnáší jemný humor a nadsázku.
Každý recept má svůj příběh
V kuchařce najdete více než 100 receptů na buchty, koláče, bábovky, záviny, cukroví, dorty, řezy a další moučníky. Jsou mezi nimi známé rodinné stálice i pečivo spojené s konkrétními svátky, oblastmi a lidovými obyčeji.
Nejde však pouze o samotné seznamy surovin a pracovní postupy. Téměř ke každému receptu se váže příběh, tradice, historická souvislost nebo osobní vztah k dobrému moučníku. Kniha připomíná, proč se určité pečivo připravovalo, při jakých příležitostech se podávalo a jak se jednotlivé recepty postupně proměňovaly.
Čtenář tak nezískává jen inspiraci k pečení, ale také možnost nahlédnout do života našich předků a porozumět tomu, jak důležitou roli hrálo sladké pečivo při rodinných setkáních, oslavách a během celého kalendářního roku.
Od posvícení až k Velikonocům
Recepty jsou uspořádány podle svátků, lidových tradic a přirozeného běhu kalendářního roku. Kniha připomíná, co se peklo při rodinných oslavách, na posvícení, o Vánocích, během masopustu nebo o Velikonocích a jak se pečivo měnilo podle ročního období i dostupných surovin.
Putování historií vede od dob Rakouska-Uherska přes český a moravský venkov až k významným autorkám, které podobu domácího vaření a pečení pomáhaly utvářet. Kniha připomíná odkaz Magdaleny Dobromily Rettigové, Anuše Kejřové a Marie Janků-Sandtnerové.
Vybrané historické recepty jsou ponechány v původním znění, aby si čtenáři mohli vychutnat nejen dávné postupy, ale také osobitou a kouzelnou češtinu starých kuchařek.
Recepty objevené ve starých knihách i rodinných vzpomínkách
Při přípravě knihy se pátralo v etnografických publikacích, starých kuchařkách, dobové literatuře a časopisech. Důležitým zdrojem se staly také vzpomínky a zkušenosti předchozích generací, díky nimž se podařilo zachytit recepty i drobné detaily, které se v běžných kuchařkách často nedochovaly.
Výsledkem je pestrý obraz českého sladkého pečení – od skromných venkovských moučníků až po slavnostní pečivo a propracované cukrářské dobroty. Všechny spojuje radost z dobrého jídla, poctivých surovin a času stráveného u jednoho stolu.
Mnohem více než sbírka receptů
Recepty doprovázejí krásné fotografie, historické zajímavosti a speciální tematické stránky. Kniha nabízí také vhled do světa českých koláčů a přibližuje sladidla, která lidé používali dávno před tím, než se cukr stal běžnou součástí domácností.
Při fotografování se pracovalo v autentickém prostředí chalup, skanzenů i zámecké kuchyně. Díky tomu kniha nepůsobí pouze jako praktická kuchařka, ale také jako obrazové vyprávění o českém venkově, domácím pečení a dávno minulých časech.
Výpravná grafická úprava a vazba inspirovaná starými rodinnými kuchařkami z ní dělají publikaci, kterou budete rádi prohlížet, používat při pečení a možná ji jednou předáte další generaci.
Pro každodenní i sváteční pečení
Kniha pro chvíle, kdy se kuchyní rozvoní čerstvý koláč, rodina se schází u jednoho stolu a staré recepty znovu ožívají. Tradičně propojuje poctivé pečení, historii, jemný humor a radost z drobných rituálů, které dokážou zpříjemnit každý den.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchařky |
|---|---|
| EAN: | 9788028422301 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
