Chlebíček s hráškem, kozím sýrem a řeřichou

Tento obložený chléb je perfektní jako snídaně či svačina. Kdo ráno nesnídá nebo později nesvačí chleba s něčím? Šunky a sýra se člověk rychle přejí. Tohle je skvělá vegetariánská alternativa.

Chléb je obložen bohatě, takže krásně zasytí. Na takovou dobrotu se budou děti těšit, jemná nasládlá pomazánka z hrášku jim bude určitě chutnat. Pokud chcete, můžete při přípravě chleba pro děti vynechat chuťově výrazný balzamikový ocet. Vy se o něj ale určitě neochuďte.

Suroviny

200 g hrášku (čerstvého nebo mraženého)
1 šalotka
2 lžíce máty
1 menší hrst rukoly
2 plátky špaldového kváskového chleba
pár kapek balzamikového octa (dle chuti)
1 hrst řeřichy
výhonky hrášku a řeřichy na ozdobu
sůl a čerstvě mletý pepř
4 plátky měkkého kozího sýra

Postup

Hrášek uvaříme v mírně osolené vodě doměkka, trvá to zhruba 5 minut.

Mezitím oloupeme a nadrobno nakrájíme šalotku a česnek.

Uvařený hrášek slijeme, propláchneme studenou vodou a rozmixujeme se šalotkou, česnekem, mátou a rukolou na hrubší pastu. Lehce osolíme a opepříme.

Plátek chleba opečeme, potřeme hráškovým pyré, poklademe kozím sýrem, podle chuti zakápneme balzamikovým octem. Ozdobíme řeřichou a hráškovými výhonky. Opakujeme s druhým plátkem chleba. Pokud chceme, můžeme obložený chléb druhým plátkem přiklopit, a vytvořit tak sendvič.