TURBO slivovicové kvasinky

Turbo Slivovitz distiller’s yeast je speciálně vyvinutá směs kvasinek, živin, enzymů a vitamínu B1 určená pro fermentaci ovocných kvasů, zejména švestek pro výrobu slivovice.

Hlavní vlastnosti:

• určeno pro výrobu slivovice (švestkového destilátu)

• umožňuje fermentaci ovocných kvasů s obsahem alkoholu až 17–18 %

• jedno balení 62 g vystačí na 25 litrů kvasu

• pracuje s nízkým množstvím cukru – cca 5 kg na dávku

• obsahuje enzym Pektoenzym pro lepší uvolnění šťávy z ovoce

• fermentace trvá přibližně 10–14 dní

Složení:

kvasinky, hydrogenfosforečnan amonný, fosforečnan draselný, síran hořečnatý, sušený pektolytický enzym (Pektoenzym), vitamín B1

Návod k použití:

• Rozdrťte cca 14 kg švestek (ideálně vypeckovaných)

• Připravte sirup z 9 l vody a 5 kg cukru

• Nalijte na ovoce a nechte vychladnout na 25–30 °C

• Přidejte obsah sáčku a důkladně promíchejte

• Kvaste přibližně 2 týdny, míchejte každé 2 dny

• Pro vyšší výtěžnost lze po 5 dnech přidat další 1,5 kg cukru

• Po ukončení kvašení sceďte

Doporučení:

Pro zvýraznění ovocného aroma lze do hotového destilátu přidat aromatizační přípravek (např. Alco-crystal).

Důležité:

Použijte celé balení na jednu dávku.