Paprika srbská Somborka
Krajová odrůda s oblasti okolo srbského města Sombor. Somborka je paprika pocházející z balkánské oblasti Evropy. Mezi její nejvýraznější vlastnosti patří silná dužina a pálivost, která se pohybuje někde na půli cesty mezi „běžnou“ chilli papričkou. Dalo by se tedy říci, že se jedná o masitou papriku s pálivostí.
Je ideální k nakládání. Nakládaná Somborka je kyselá, ale pálivá příloha, která se hodí k mnoha pokrmům.
Somborkan můžete také naplnit například rýží, mletým masem a dalšími ingrediencemi podle chuti a upéct v troubě.
Oba tyto způsoby přípravy jsou v balkánské kuchyni běžné.
Sklízí se často už zelená, dozrává do červena.
Středně velké až velké plody této tradiční pálivé papriky jsou kuželovitého tvaru, mírně pálivé a mají středně silnou stěnu.
V bosenské kuchyni se aromatické plody pálivé papriky Somborka tradičně plní sýrem a nakládají do mléka, aby se z nich připravila Soka. Jsem velmi šťastná, že se mohu spojit s tímto kulturně vhodným semenem, které odráží mou kulturu a rodovou linii. Jedná se o tradiční odrůdu na Balkáně a v severozápadní Turecku.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
