Tradiční boršč

Tradiční ukrajinská polévka na Katčin způsob. Z kořenové zeleniny, vývaru několika druhů masa a zelí. Skvělý způsob, jak se v zimním období posílit.

Suroviny

hovězí maso
vepřové maso
zelený a červený pepř
pár kuliček nového koření
pár listů bobkového listu
nové koření
červená řepa
cibule
mrkev
petržel
brambory
zelí
rajčatový protlak

Postup

Oba druhy masa vložíme do většího hrnce, přidáme pepř, pravé koření a bobkový list a necháme vývar zlehka táhnout asi dvě hodiny, v průběhu vaření z něj sbíráme pěnu. Maso vyndáme z vývaru a dáme si ho bokem.

Nakrájíme červenou řepu, cibuli, mrkev a petržel, zeleninu lehce osmahneme, zalijeme vodou, přidáme hovězí vývar, pár kuliček nového koření, trochu soli a necháme vařit zhruba. Vedle si mezitím dáme dusit zelí. Zhruba po deseti minutách varu přidáme do polévky brambory nakrájené na větší kousky a zahustíme rajčatovým protlakem. Jakmile budou brambory vařené, přidáme do polévky zelí. A na závěr do něj přidáme nakrájené nebo natrhané maso, ze kterého jsme dělali vývar.