Řepný kvas
Starodávná receptura, která přežila do moderní doby a je stále aktuální i mezi mladšími ročníky.
Suroviny
4 červené řepy (zhruba 500 g)
2 lžíce soli
zhruba 1 l vody
60 ml syrovátky
Postup
Vodu smícháme se solí, zahřejeme, a jakmile se začne vařit, odstavíme a necháme vychladnout. Mezitím oloupeme červené řepy a nakrájíme na kostičky – pozor, silně barví, ideální je používat gumové rukavice. Řepu vsypeme do láhve, zalijeme syrovátkou a převařenou slanou vodou, zakryjeme gázou a necháme při pokojové teplotě dva dny kvasit. Pak uložíme do lednice a pijeme každý den.