Svatomartinská husa s jablky a hruškami

Nejlepší je husa pečená dvanáct hodin. Večer ji dáme do trouby, kde se pomalu při nízké teplotě peče celou noc, a na oběd vyndáme křupavou husičku. Nadít ji můžeme různými čerstvými bylinkami – petrželí zahradní, tymiánem, majoránkou, estragonem, saturejkou, ale hlavně jablky a třeba i sušeným ovocem.

 

Suroviny

1 husa
3 lžíce soli
3 lžíce kmínu
2 jablka, zbavená jádřince a nakrájená na čtvrtky
1 hrst tymiánu
1 hrst rozmarýnu
2 hrušky, zbavené jádřince a nakrájené na čtvrtky
1 hrst sušeného ovoce 

Postup

Husu osolíme, nakmínujeme, dovnitř vložíme jablko, tymián a rozmarýn a položíme ji do pekáče, ideálně na pečicí mřížku nebo na odkrojená křídla. Zlehka jipodlijeme vodou, obložíme nakrájenými hruškami, jablky a sušeným ovocem.Dáme do trouby rozehřáté na 80–100 °C a necháme péct přes noc.Na poslední půlhodinu zvýšíme teplotu na 180 °C a dopečeme kůrku dozlatova a dokřupava.