Kozí brada fialová

Popis odrůdy:

Pro zahradníky, kteří rádi pěstují netradiční plodiny! Kozí brada fialová je rostlina, která tvoří jedlý kořen podobný pastináku. Je krémově bílý, dlouhý, úzký a může dorůstat 15–30 cm. Pokud kořen nesklidíme a necháme jej druhý rok vykvést, můžeme se kochat jejími krásnými fialovými kvítky, které jsou také jedlé. Rostlina pochází z oblasti Středomoří, odkud se rozšířila do celé Evropy. Dříve byla tato plodina velmi oblíbená, dnes ji ale na pultech v obchodech nevidíme, a to je škoda! Kdo tuto rostlinku bude pěstovat, přispěje jejímu návratu do našich jídelníčků.

Chuť a použití:

Kořen má jemnou chuť, která připomíná ústřice nebo artyčok. Hodí se do polévek, dušená je výborná k masu, lze ji i restovat. Jedlými květy můžeme ozdobit například dorty nebo saláty.

Výsev:

Přímo na záhon tuto odrůdu vyséváme od března do dubna. Spon 40 x 10 cm.

Sklizeň:

Září až prosinec.