Dýně japonská Yokohama

Příběh dýně Yokohama

Až do poloviny 19. století bylo Japonsko vnímáno jako tajemná orientální země, která byla pro většinu obyvatel Západu a prakticky všechny Američany uzavřená. V padesátých letech 19. století, kdy komodor Perry násilím otevřel Japonsko, se situace dramaticky změnila. Japonské obchodní zboží a umění se stalo dostupným a uchvátilo představivost celé generace Američanů.

Rostliny byly součástí kulturní laviny. Jednou z nich je dýně Yokohama, vynikající zimní dýně, která se vyvíjela po staletí pečlivým výběrem pečlivých japonských zahradníků.

V Americe ji představil bohatý newyorský zahradník James Hogg. Hoggův bratr Thomas navštívil Jokohamu v Japonsku služebně a poslal domů semena japonských odrůd, které byly na Západě dosud neznámé. V roce 1863 Hogg tuto odrůdu úspěšně vypěstoval a pojmenoval ji "Yokohama". Hogg tvrdil, že je lepší než odrůdy Hubbard, které byly v té době standardem v amerických zahradách.

Ostatní zahradníci s ním nadšeně souhlasili a jokohamská dýně brzy zažila krátkodobý rozmach popularity. J. H. Gregory, citovaný v časopise The Garden, an Illustrated Weekly Journal, London, 1873, napsal: "Je poměrně plochá, na obou koncích má trochu prohlubně... Je hluboce žebrovaná a dužina, která má citronovou barvu, je pozoruhodně silná, takže je v poměru ke své velikosti nejtěžší ze všech dýní. Dužina je velmi jemnozrnná, chuťově hladká a chutí připomíná [kanadskou] Crookneck... Vnější barva je před dozráním intenzivně tmavě zelená, pokrytá puchýři jako žabí hřbet; při dozrávání začíná světle hnědnout jak na konci stonku, tak na konci květů, a po uskladnění brzy získá zcela měděnou barvu a je pokryta mírným sametem."

Yokohama bohužel po několika desetiletích upadla v nemilost a prakticky zmizela, dokud nebyla znovuobjevena v počátcích hnutí původních odrůd. Moderní zahradníci nebyli o nic méně ohromeni. William Woys Weaver v časopise Mother Earth News napsal, že když pěstoval Yokohamu, připomínala velké kusy ztvrdlé lávy. Šedočerná, nadpozemsky krásná, jedinečná původní zelenina byla vizuální studií japonského citu pro klid prostřednictvím formy a textury.

"Yokohama" má nejen jednu z nejkomplexnějších chutí, s jakou jsem se kdy setkal u dýní, které jsem pěstoval. Každý má jiné chuťové buňky, ale já v ní cítím tóny asijské hrušky, manga, avokáda, citronového balzámu, a pokud máte zkušenosti s tropickým ovocem, tak i nezaměnitelné aroma sapoté. Může to být dýně?" říká Hubbard.

Ano, může to být dýně, ale toho nejobdivuhodnějšího druhu. Nejenže má tato odrůda výjimečnou chuť a strukturu, ale tří až čtyřkilové plody lze skladovat mnoho měsíců bez ztráty chuti. Bonusem je odolnost vůči chorobám a škůdcům, což z Yokohamy dělá prvotřídní odrůdu, které si zaslouží místo v každé zahradě.