Dýňové palačinky s hruškami v sirupu

Hrušky a dýně – geniální podzimní kombinace. Jak začne být sychravo, toužím se schoulit do deky s teplým čajem a nějakou laskominou. Dýňové palačinky s teplými hruškami v sirupu jsou k lenošení o víkendu naprosto dokonalé. Člověk by nevěřil, jak je dýně všestranná. Zkuste ji přidat do těsta na pečení i smažení a budete nadšení. Nahrazovat mouku zeleninou nám může jen prospět. Dýňové pyré si můžete připravit i dopředu – stačí dýni uvařit nebo upéct, rozmixovat a po menších částech zamrazit. Pak už stačí jen přinést hrušky ze sadu, rozpálit plotýnku a tenhle úžasný dezert podávat jako nedělní lahůdku. Bude vám zaručeně chutnat!

Suroviny

PALAČINKY
250  g hladké  mouky 
4  lžíce  třtinového  cukru 
½  lžičky  jedlé  sody 
1  lžička  kypřicího  prášku 
1 lžička  mleté  skořice 
špetka  mletého  muškátového  oříšku 
špetka  soli 
1  vejce 
300  ml  podmáslí 
150  g  dýňového  pyré 
3  lžíce  másla

HRUŠKY
4  hrušky 
1  lžíce  másla 
100  ml  javorového  sirupu
150  ml  vody
 ½  lžičky  mleté  skořice 
špetka  mletého  muškátového oříšku

Postup

Hrušky oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na plátky. V hrnci rozehřejeme máslo, vložíme hrušky, opečeme je z každé strany 1 minutu, zalijeme sirupem a vodou, poprášíme skořicí a muškátovým oříškem a vaříme na středním stupni doměkka, zhruba 25 minut.

Na těsto promícháme suché ingredience, vejce rozšleháme v podmáslí a vmícháme pyré. Pomalu vlijeme do moučné směsi a mícháme, až vznikne hladké těsto.

V pánvi rozehřejeme trochu másla, vlijeme jednu naběračku těsta a opékáme zhruba 2 minuty dozlatova. Jakmile se na povrchu začnou tvořit bublinky, obrátíme a dopečeme z druhé strany. Ozdobíme hruškami a podáváme.