Odrůdy salátů, které váš záhon neopustí

Není salát jako salát. Je libo zelený, červený nebo snad kropenatý? Máte raději takový, který vám v ústech zakřupe, nebo ten s jemnou máslovou chutí? Prozkoumejte s námi říši salátů a vyberte si, jakou odrůdu budete pěstovat.

Salát je takové zelené zlato našich záhonů. Můžeme jej sklízet po celý rok a je skvělou přílohou snad ke každému jídlu. Některé odrůdy milujeme pro jejich chuť, jiné pro konzistenci, další nás osloví svým vzhledem. Představujeme vám několik odrůd, z nichž některé mají kořeny u nás doma, jiné až za sedmero horami a řekami. Každý salát má svůj jedinečný charakter, který se mu nedá upřít. Jaké listy okouzlí vás?



Salát hlávkový ledový Blondýn z Paříže

Ochutnejte letos pradědečka všech ledových salátů. Kolébkou této odrůdy salátu je Francie kolem roku 1850. Je považován za předchůdce dnešního ledového salátu, který se na trzích v USA a Evropy objevil teprve až po roce 1950.

Salát hlávkový Dětenická atrakce

Odrůda Dětenická atrakce je raná odrůda salátu určená pro letní pěstování z přímých výsevů. Plodí velké světle zelené hlávky, které jsou kulovité, pevné a velmi dobře uzavřené. Odrůda je středně odolná proti vybíhání do květu a chorobám, je tedy velmi vhodná pro postupnou sklizeň. Tento salát má skvělou chuť, vysokou biologickou hodnotu a je vhodný i v rámci dietního stravování. Má načervenalé listy – obsahuje betakaroten, a působí tak preventivně proti rakovině kůže. V listech se dále ukrývá velké množství chlorofylu a hořčíku, jeho pravidelná konzumace skvěle posiluje imunitní systém. Rostlina obsahuje vodu, bílkoviny, tuky a vlákniny, dále cenné minerální látky jako K, P, Ca, Mg, Fe, vitamín C, A, B1 a B2.

Salát hlávkový Stupický kamenáč

Stará československá odrůda, která byla vyšlechtěna už roku 1940. Od té doby dělá radost nejen českým zahradníkům. Vytváří pevnější hlávky, které jsou sevřené a kompaktní. Díky tomu se salát dobře hodí například i do truhlíků a květináčů na balkon, pokud nemáte vlastní políčko. Odrůda je vhodná k rychlení. V létě vybíhá do květu. Řadíme ji mezi máslové saláty, které se doslova rozplývají na jazyku.
 

Salát hlávkový Zlatý tenisák

Jedná se o starou miniodrůdu salátu. Proto nese v názvu přirovnání k tenisovému míčku, v cizích jazycích se jmenuje Gotte Jaune d'Or nebo White-Seeded Tennis Ball. Dobře se mu daří jak na záhoně a ve skleníku, tak v květináči. Hlávky rychle rostou, salát je možné sklízet mladý i plně dozrálý. Nejvíce se mu daří při brzkém jarní a podzimním pěstování.

Salát římský Kropenatý

Odrůda římského ledového salátu, který je pokrytý purpurovýmu skvrnami podobně jako například pstruh. Němci mu říkají „Forellenschluss“. Velmi krásný a chutný v salátech.

Salát římský Yedikule

Salát pochází z oblasti dřívější Konstantinopole, dnešního Istanbulu. Již od 5. století zde stály zelinářské zahrady, které zásobovaly město. Římský tmavě zelený salát s pevnými lístky zde vyšlechtěný nese jméno Yedikule podle místní pevnosti. Zachovala ho organizace na záchranu starých odrůd. Salát v našich podmínkách nemá příliš tendenci vybíhat do květu.

Salát římský Red Romaine Cos

Úžasné, co umí příroda za pomoci člověka vytvořit! Jedná se o červenou variantu římského salátu. Hlávky mají stejný tvar, listy stejnou texturu a podobnou chuť, jsou krásně zbarvené dočervena. Vyplatí se tuto odrůdu kombinovat se zelenými saláty, na talíři společně vytvoří krásnou podívanou.

Salát listový červený Zimní brunet

Jedná se o starou francouzskou odrůdu představenou v roce 1855. Listy salátu se přelévají ze zelené barvy do červené. Mají jemnou a měkkou strukturu. Tato odrůda červeného salátu jako jedna z mála zvládá také chladnější teploty na podzim.

Salát listový Karminova

Salát Karminova je raná odrůda listového salátu s tmavě červenými, jemně zkadeřenými listy typu Lolo Rossa. Vyniká jako ozdoba různých pokrmů včetně salátových mís. Saláty obsahují vysoké množství minerálů (hořčík, draslík, fosfor, vápník) a vitamínů (hlavně E, K a C, dále vitaminy B a provitamin A). Obsahují i mnoho kyseliny listové a vlákniny, a tak prospívá trávení a čistí trávicí trakt, díky čemuž jsou výborné i pro hubnutí. Odrůda je odolná proti vybíhání a vhodná pro celoroční polní pěstování. Výborná je především při konzumaci za čerstva, do salátů nebo jako obloha nejrůznějších hlavních chodů.