Kuře pečené na rebarboře

Mám moc ráda citrusovou nakyslou chuť a říkala jsem si, že by se skvěle hodila k jemnému drůbežímu masu. Moje kolegyně se nemohly dočkat, až tu dobrotu společně ochutnáme, u mužů recept vyvolal vlnu nedůvěry – jak je možné spojovat maso a rebarboru, která přece patří do koláčů? Nenechala jsem se zviklat a vy se nechte přesvědčit. Nakyslý výpek z masa a doměkka upečená rebarbora na vidličce s kouskem pečeného kuřátka chutná fantasticky. Recept už prošel testovacím kolem, a dokonce si zobli i chlapíci, tak věřím, že zachutná i vám. Ne, já to vím...

Suroviny

1 kuře z volného chovu 1 cibule
4 stonky rebarbory
1 hrst oregana
4 lžíce olivového oleje
1 svitek skořice
sůl a čerstvě mletý pepř

Postup

Kuře vyndejte z lednice, ze všech stran (včetně břišní dutiny) je potřete solí a nechte odležet alespoň 20 minut, nebo než získá pokojovou teplotu. Troubu předehřejte na 180 °C. Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo. Stonky rebarbory – zejména, pokud už jsou silnější – oloupejte a nakrájejte na 3cm špalíčky. Promíchejte s nasekaným oreganem a olivovým olejem, přidejte skořici a rozložte na dno pekáče.

Nasolené a lehce opepřené kuře položte na rebarborovou směs a lehce je do ní zamáčkněte. Přiklopte, případně přikryjte alobalem matnou stranou nahoru, pozor ale, aby se alobal kuřete nedotýkal. Připekla by se na něj kůže a při sundávání byste ji z kuřete strhli. Pečte asi 1 hodinu doměkka, pak alobal sundejte a dopékejte zhruba 15 minut dozlatova.