Cuketové placičky s parmezánem

Cukety jsou evropskou plodinou, kultivarem tykve, a jsou nezbytnou součástí středomořské kuchyně. Hlavně ty malé, žluté italské cuketky jsou lahodné. Cukety se dají jíst i syrové a v salátech mi tak moc chutnají. Ale hlavně se s nimi vaří a peče. Naslano i nasladko. Tímhle předkrmem neurazíte žádnou společnost, ba naopak! Kdo by neměl rád křupavý, pečený, přirozeně slaný sýr s bylinkami? Placičky můžete také nalámat do salátů. Se zeleninou, vařeným vejcem, oliváčem a balzamikem budou jedna báseň. Už se na cuketky moc těším a je super, že je v sezoně seženete opravdu všude, a dokonce bio. Sláva létu, sláva cuketám!

Suroviny

1/2 hr nahrubo nastrouhané cukety
1 hr nahrubo nastrouhaného parmazánu
Hrstka sekaných bylinek (tymián, oregano, saturejka, majoránka…)

Postup

Nejprve vymačkáme případnou přebytečnou vodu z cuket. Pokud jsou mladé, strouháme je i se slupkou. Parmazán a cuketu smícháme v misce dohromady a přidáme čerstvé bylinky podle chuti. Na plech si připravíme pečicí papír.

Lžící klademe na plech stejně velké hrudky, které lžící přimáčkneme a rozprostřeme do placiček o průměru asi 5 cm. Necháme mezi nimi větší rozestupy, pečením se mírně roztečou. Pečeme v troubě na 180 °C zhruba 10 min, dokud nezačnou okraje hnědnout. Pečení hlídáme. Placičky servírujeme s listovými saláty a zeleninou podle chuti a sezony.