Cuketové pickles

Pickles je zelenina, která prošla mléčným kvašením. Můžeme kombinovat různé druhy podle barevnosti, nálady a podle fantazie dochucovat.

Suroviny

neoloupané cukety
2 šálky cukru
1 šálek jablečného octa
1 lžička semínek černé hořčice
1 lžička semínek černé hořčice
2 lžičky kurkumy
1 lžiččka kminu

Postup

Škrabkou na brambory nařežeme z cukety dlouhé tenké plátky, vložíme do velké mísy, prosolíme a necháme hodinu stát, aby z cukety pustila voda. Tu pak přelejeme do hrnce a přidáme všechny ostatní ingredience, zamícháme a necháme projít varem. Pak hned sundáme z plotýnky a necháme chladnout. Pokrájenou cuketu napěchujeme do sklenic a prolijeme nálevem.