Pastinák setý
Pastinaca sativa
Pastinák setý je až 1 metr vysoká, dvouletá i víceletá bylina pocházející z Asie. Mimo zahrady roste planě podél cest, v příkopech, na mezích, na loukách a na polích. Pastinák vyhledává slunná, ale vlhčí stanoviště s dostatkem světla a nižší nadmořskou výšku. Pěstované rostliny mají silný bělavý kořen podobný petrželi. V prvním roce vytváří přízemní růžici, vykvétá v druhém roce života. Má přímou, rýhovanou a hranatou lodyhu, která se v horní části větví. Zpeřené listy mají obvejčitý tvar a jsou pilovité. Okolíky tvoří 5 až 18 okolíčků, žlutozelené až zlatožluté květy jsou drobné a kvetou v červenci a srpnu. Plodem jsou křídlaté dvounažky.
Balení obsahuje 70 semen.
Užití
Kořen pastináku obsahuje silice, pektiny, glykosidy, furokumariny, bílkoviny a alkaloid pastinacin. Má antioxidační, močopudné a zklidňující účinky, podporuje chuť k jídlu, působí příznivě na zažívání a tlumí křeče hladkého svalstva. Užívá se ve formě nálevu při nechutenství a potížích s močovým ústrojím.
Kořen rostliny lze v kuchyni použít stejně jako mrkev, petržel a celer – syrový, vařený, dušený do salátů, polévek i omáček. Oblíbený je jako příloha, ať již ve formě kaše nebo pečený. Pastináku jsou taktéž přisuzovány afrodiziakální vlastnosti.
Výsev
Březen
Sklizeň
Říjen až listopad
Výsadba
Spon 40 x 15 cm
Zajímavost
V Asii pastinák sloužil v kuchyni již před 3000 lety a později i v Evropě, obzvláště ceněný byl ve starém Řecku a Římě. Svědčí o tom i jeho latinské jméno pastus, jež znamená potrava. Před pěstováním cukrové řepy a před zámořskými plavbami a dovážením cukrové třtiny se využíval též jako sladidlo.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fshop.culinabotanica.cz%2Fpastinak%2Fpastinak-sety%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fshop.culinabotanica.cz%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F318_pastinak-sety.png%3F6596d07d&description=<p><span style="font-size: 12pt;"><em>Pastinaca sativa</em></span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">Pastinák setý je až 1 metr vysoká, dvouletá i víceletá bylina pocházející z Asie. Mimo zahrady roste planě podél cest, v příkopech, na mezích, na loukách a na polích. Pastinák vyhledává slunná, ale vlhčí stanoviště s dostatkem světla a nižší nadmořskou výšku. Pěstované rostliny mají silný bělavý kořen podobný petrželi. V prvním roce vytváří přízemní růžici, vykvétá v druhém roce života. Má přímou, rýhovanou a hranatou lodyhu, která se v horní části větví. Zpeřené listy mají obvejčitý tvar a jsou pilovité. Okolíky tvoří 5 až 18 okolíčků, žlutozelené až zlatožluté květy jsou drobné a kvetou v červenci a srpnu. Plodem jsou křídlaté dvounažky.</span></p>
<p><span style="font-size: 12pt;">Balení obsahuje 70 semen.</span></p>){kind=link}