Květinový raw dort

Okouzlující záležitost na všechny letní oslavy. A čaje o páté. I jen tak pro potěšení. Tenhle nepečený dortík zdobený květy je nádherný, moc dobrý a navíc ještě zdravý!

Suroviny

TĚSTO
100 g ovesných vloček
100 g mandlí
50 g slunečnicových semínek
12 křížal (jablka, hrušky)
3 lžíce kokosového oleje
2 lžíce medu
½ lžičky soli

NÁPLŇ
100 g kešu oříšků
3 lžíce olivového oleje
4 lžíce pampeliškového medu nebo sirupu z agáve
1 vanilkový lusk
2 biocitrony

POLEVA
100 ml šťávy z granátového jablka
1 limeta
100 g mražených brusinek, rybízu nebo rakytníku
2 lžíce medu při použití rakytníku

Jedlé květy k podávání
chrpa, aksamitník (afrikán), růže, sedmikráska, heřmánek, brutnák, měsíček

Postup

Kešu oříšky namočte na 2 hodiny do vody.

Ovesné vločky, mandle a slunečnicová semínka rozmixujte najemno, přidejte nasekané křížaly, olej, med a sůl a rozmixujte dohladka. Kompaktní směs rozprostřete do dortové formy, uhlaďte a uložte do lednice.

Na náplň rozehřejte ve vodní lázni olivový olej a pampeliškový med nebo sirup z agáve. Vlijte do mixéru, přidejte slité kešu oříšky, vyškrábnutá semínka z vanilkového lusku, citronovou šťávu a strouhanou kůru a rozmixujte dohladka. Nalijte na vychlazené těsto a uložte na 30 minut do mrazáku.

Mezitím připravte polevu. Všechny suroviny rozmixujte dohladka, nalijte na dort a vraťte ho ještě na 30 minut do mrazáku.

Před podáváním ozdobte jedlými květy.