Voňavá višňová zavařenina

Plody višní svou barvou připomínají rubíny. Předpovídají sladké osvěžení. Někomu nevyhovuje trpká a kyselá příchuť višní, jiný je pro ni miluje! Do višňové zavařeniny přidáváme cukr, oblíbit si ji tedy mohou i milovníci sladkého. Zavařenina se skvěle vyjímá na mřížkovaném koláči, ozvláštní i vánoční linecká kolečka.

Suroviny

1 kg višní
šťáva z 1 citronu
1 svitek skořice
1 vanilkový lusk
350 g třtinového cukru
10 g citrusového pektinu
2 lžíce rumu

Postup

Připravíme si sklenice, které budeme zavařeninou plnit. Dobře je vymyjeme a necháme vyschnout.

Višně umyjeme a vypeckujeme. Vložíme je do hrnce, zakápneme citronovou šťávou, přidáme k nim semínka z rozkrojeného vanilkového lusku, svitek skořice a polovinu cukru. Směs vaříme asi 15 minut.

Zbylý cukr smícháme s pektinem a přisypeme do zavařeniny. Pokud bychom do zavařeniny sypali pouze samotný pektin, vznikly by hrudky. Vaříme dalších 5 minut.

Vyjmeme koření a plníme připravené sklenice, které ihned dobře zavíčkujeme. Můžeme zavařit klasickým způsobem.