Špagetová dýně s rajčatovou omáčkou

Věděli jste, že z dýně se dají připravit špagety? Určitě stojí za zkoušku. Dužina špagetové dýně se postará o zábavu na talíři! Já mám ráda variantu s rajčatovou omáčkou a masovými kuličkami, ale fantazii se meze nekladou. Dýňové špagety také skvěle doplní třeba pistáciové pesto. Nebo si jemnou chuť dužiny vychutnejte jen tak ve stylu aglio olio e peperoncino.

Suroviny

DÝŇOVÉ ŠPAGETY

1 špagetová dýně
2 lžíce olivového oleje
sůl

RAJČATOVÁ OMÁČKA

500 g rajčat
1 cibule
3 stroužky česneku
1 lžíce olivového oleje
špetka krupicového cukru
sůl a čerstvě mletý pepř
1 lžička oregana podle chuti

K PODÁVÁNÍ

masové kuličky

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C, plech vyložte pečicím papírem. Dýni rozřízněte podélně napůl, osolte, zakápněte olejem, položte na připravený plech a pečte v předehřáté troubě 1 hodinu, až dužina změkne a vytvoří vlákna jako špagety.

Než se dýně upeče, připravte si omáčku. Rajčata nařízněte do kříže, spařte vroucí vodou, vyjměte a oloupejte. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olej, vsypte cibuli a česnek a opékejte dozlatova. Mezitím pokrájejte rajčata nahrubo. Přidejte je k cibulovému základu, oslaďte, osolte, opepřete a opékejte, až pustí šťávu. Rozmačkávejte je vařečkou nebo šťouchadlem a duste doměkka, zhruba 15–20 minut. Podle potřeby podlijte zlehka vodou. Rozmixujte ponorným mixérem na jemnou omáčku, dochuťte solí, pepřem a oreganem a promíchejte.

Dýňové špagety buď vydlabejte a rozdělte na talíře, nebo ponechte v dýni. Podávejte s rajčatovou omáčkou a masovými kuličkami podle vašeho oblíbeného receptu.