Variace tykví

Dýně Hokkaido

Plazivá rostlina s jasně oranžovými plody ploše kulovitého tvaru o průměru 20–25 cm. Ve své šťavnaté dužnině nemá příliš mnoho semen a její předností je vysoký obsah karotenu. Této plodině se nejlépe daří na středně těžkých, humózních půdách dostatečně zásobených živinami. Hokkaido vyžadují slunnější polohy chráněné před silnějším větrem. Tato dýně pochází z japonského ostrova Hokkaido. Roste tam na sopečné půdě a zdejší plody jsou mnohem menší než u nás v České republice.

Chuť a použití

Hokkaido je chutná, všestranně využitelná tykev, oceňovaná ve vegetariánské kuchyni a při přípravě racionální výživy. Nejenže má velmi vysoké nutriční hodnoty, taktéž nabízí mnoho možností tepelného zpracování, ať už na sladký či slaný způsob. Známá je například dýňová polévka, ovšem dýně skvěle chutná i pečená s bramborami, naložená do kompotu či ve formě marmelády a zavařeniny.

Cuketa Costates Romanesco

Cuket je mnoho odrůd, liší se od sebe tvarem, barvou, velikostí, dokonce i chutí. Cuketa Costates Romanesco je starou italskou odrůdou této jednoleté zeleniny. 

Chuť a použití

Jedlé nejsou pouze její podlouhé zelené plody se světle zelenými pruhy, ale i poupata. Ta jsou vhodná na smažení, vaření či nadívání. Cuketa se hodí také na sušení. Sbírejte drobné plody, nakrájejte je na tenké plátky a sušené je použijte na zahuštění polévek i vegetariánských pokrmů.

Původ

Původní rostlina, ze které byla cuketa vyšlechtěna, patří do druhu tykev obecná. Ten pochází ze Střední Ameriky. Cuketa byla vyšlechtěna v Evropě, konkrétně v Itálii. 

Dýně špagetová

Plod dosahuje až 2 kg a velikosti 30 cm. Má žlutou barvu slupky. Pro nízký počet kalorií je tato dýně vhodná při redukčních dietách. Dužina špagetové dýně je složená z vláken podobných špagetám a stejně jako špagety ji můžete i podávat a dochucovat.

Chuť a použití

Pro špagetovou dýni najdete v kuchyni široké uplatnění, můžete ji připravit jak vařením, tak pečením. Má vysoký obsah betakarotenu a nízký obsah kalorií.

Dýně máslová

Máslová dýně Butternut má krásný tvar – na jedné straně je užší a směrem dolů se rozšiřuje do bambule. Dosahuje od jemně našedlých po zářivě oranžové odstíny. Uvnitř plodu naleznete sytě oranžovou, velmi chutnou dužinu. Hodí se do polévek, k pečení i do kompotů. Na povrchu plodu se nachází tenká vosková vrstvička zajišťující dobrou skladovatelnost při teplotách nad 12 °C. Rostlina má ráda slunné, chráněné stanoviště, půdu obohacenou kompostem a dostatek vláhy.

Chuť a použití

Dýně nalézá velmi široké uplatnění v kuchyni. Ať ji pečeme, vaříme do polévek, nebo nakládáme do slaných či sladkých kompotů, vždy potěší.

Dýně Custard Patisson Custard White

Chuť a použití

Příliš se nehodí na skladování, nicméně v kuchyni se uplatní na mnoho způsobů – při vaření, pečení či nakládání.