Není česnek jako česnek. Poznejte jednotlivé odrůdy a začněte je pěstovat
Oproti jiným zeleninám nevytváří česnek kuchyňský semena. Množí se tedy vegetativně, převážně pomocí stroužků nebo v laboratoři. A právě stroužky jsou to, co nás všechny na česneku nejvíc zajímá, i když je jedlá v podstatě celá bylina. Podle jejich počtu si i vybíráme odrůdy, které chceme pěstovat. I když chuť a samozřejmě odolnost proti chorobám je při výběru také podstatná. Velkostroužkové paličáky vytvářejí 4–6 stroužků, oproti tomu některé úzkolisté nepaličáky jich mohou mít 10–20! Tyto česneky mají také nejlepší skladovatelnost a dokáže je vypěstovat i nezkušený zahradník. Na trhu narazíte také na obří česneky z dovozu, převážně z Číny. Takové stroužky jsou v kuchyni jistě praktické, ale chuťově zcela zaostávají za poctivým českým česnekem.
1. Vekan
Ozimý úzkolistý paličák má středně velké, lesklé fialové cibule s 8–12 středně velkými stroužky. Vyniká odolností proti virům, dobrým výnosem i delší skladovatelností. Sklízí se do 10. července a daří se mu ve všech oblastech i s vyšší spodní vodou. V některých lokalitách se mohou objevit hnědé nebo „medové“ skvrny na oloupaném stroužku, ale nejsou nijak závadné.
2. Anton
Nepaličák Anton patří mezi nejchutnější evropské odrůdy, sbírá ocenění na soutěžích. Jeho chuť je velmi příjemná, ostrá, ale ušlechtilá. Je to jediný ozimý český nepaličák
s fialovými, středně velkými cibulemi. V cibuli najdete 8–13 stroužků. Sklízí se začátkem července, hodí se pro sklizeň nazeleno. Je to raná odrůda odolná proti virům.
3. Japo II
Velmi výnosná odrůda s vysokou skladovatelností se sklízí začátkem srpna. Je to jarní úzkolistý nepaličák, ozdravený klon starší odrůdy Japo. Název vznikl sloučením výrazů jarní– podzimní a ze jména jeho šlechtitele Jaroslava Poura z Dobré Vody u Hořic. Velké pěkné bílé cibule schovávají 8–13 stroužků. Příjemná chuť je vyváženě ostrá.
4. Benátčan
Bezvirózní nepaličák pro podzimní i jarní výsadbu vyšlechtil Ing. Pavel Havránek, CSc. pro SEMO Smržice. Vyniká výnosem, vysokou skladovatelností až 24 měsíců i příjemnou chutí. Má plošší kulovité cibule nepravidelného tvaru a čistě bílé barvy, ve kterých se nachází 12–18 stroužků. Sklízí se začátkem srpna.
5. Bjetin
Nejoblíbenější odrůda velkopěstitelů pro vysoké výnosy, dlouhou skladovatelnost a lahodnou chuť. Tento širokolistý paličák nevadí ani osobám s nemocným žlučníkem. Smetanové, ploše kulovité cibule mají jemný fialový nádech a uvnitř 6–10 velkých stroužků. Sklízí se první dny v červenci. Křehkou nať lze využít do salátů či polévek.
6. Záhorský
Ozimý širokolistý nepaličák je ozdravený klon starší velmi oblíbené odrůdy Záhorský. Popularitu si získal ostřejší, ale harmonickou chutí, pěstitelskou spolehlivostí a vysokou skladovatelností. Má velké, ploše kulovité cibule šedobílé barvy, které tvoří 8–12, zřídka i 15 stroužků. Sklízí se do 10. července, jedná se tedy o ranou odrůdu.
7. Slavin II
Dobře se prodává pro svůj atraktivní vzhled i množství 10–14 stroužků v jedné cibuli. Ozimý širokolistý paličák je velmi výnosný a chutná příjemně ostře. Sklízí se kolem 20. července a lze jej skladovat až do konce dubna. Patří mezi polopozdní odrůdy.
8. Lukan
Nejstarší česká odrůda česneku zazáří všude, kde se jiným odrůdám nedaří. Velmi výnosný, velmi odolný ozimý širokolistý nepaličák se sklízí do 10. července a vydrží až do května. Šedobílé cibule ze strany ploše kulovité mají obvykle 8–13, ale i 17 stroužků. Ostrá ušlechtilá chuť tohoto raného česneku lahodí většině pokrmů.
9. Havel
Uhodli byste, že tento polopozdní ozimý širokolistý paličák vznikl z odrůdy Slavin? Vzhledově se jí příliš neblíží, cibule má kulovité, pravidelné, jemně fialové s 6–8 stroužky, a přesto vznikl spontánní makromutací. Překvapuje výnosem i rekordní velikostí, chuť má příjemnou a nejčastěji se používá do zabijačkových specialit. Sklizeň začíná kolem 20. července.
10. Jovan
Ozimý širokolistý paličák byl vyšlechtěn na začátku 90. let a stále patří mezi nejoblíbenější české odrůdy. Pravidelné cibule mají fialovou kresbu a uvnitř 6 stroužků. Tato polopozdní odrůda (sklízí se do 25. července) je velmi výnosná a lze ji skladovat až do května. Chuť je velmi ostrá, ale příjemná.
11. Havran
Velké stroužky v růžovofialových velkých cibulích oceňují pěstitelé i konzumenti. Mají velmi ostrou chuť a v cibuli jich bývá 6–8. Tento ozimý širokolistý paličák má vysoký výnos i skladovatelnost, sklízí se kolem 15. července. Jméno získal po Ing. Pavlu Havránkovi, CSc., česnekovém vědci světového významu.
12. Matin
Jarní úzkolistý nepaličák lze vysadit i na podzim, sklízí se kolem 20. července a podzimní výsadba mívá lepší výnos. Protáhlé bílé cibule tvoří 8–12, nanejvýš 15 stroužků. Spolehlivě ho uskladníte do příští sklizně. Oceníte i jeho jemnou chuť.