Poznejte kouzlo mikrozeleniny a triky pro rychlou úrodu

Mikrozelenina dokáže přinést stejné množství vitamínů, minerálů a dalších nezbytných látek, které především v zimních měsících organizmus potřebuje.

Klíčení je fyzický proces, během něhož v semenu probíhá mnoho chemických reakcí. Při nich dosud spící semeno absorbuje vodu, která postupně prostupuje do jeho zárodku, a semeno tak počíná bobtnat. Po popraskání slupky semena vystupuje na povrch čerstvý klíček. Již ve fázi klíčku rostliny produkují chlorofyl, který dodává listům zelenou barvu. Je také velmi přínosný pro naše zdraví. Chlorofyl se skládá z vodíku, uhlíku, kyslíku, dusíku a hořčíku a při jeho konzumaci tělo vstřebává mnoho vitamínů (A, B, C, E). Uplatňuje se při tvorbě krve, zlepšuje metabolismus organismu, působí protizánětlivě a především výrazně pomáhá obnovovat tkáně, a urychluje tak hojení.

Správný výběr semen

Možná to bude znít jako samozřejmost, ale doporučuji pěstování pouze z bio semen. Vyvarujeme se tak pesticidům a dalším chemickým látkám, které konvenčně pěstovaná semena vstřebávají. Bio osivo k nakličování se vybírá na základě vysoké klíčivosti a bývá podrobováno nejrůznějším testům z hlediska výskytu salmonely, E. coli, listerií a dalších nebezpečných organizmů. Koupí bio semen navíc podporujeme ekologická zemědělství a jejich další rozvoj.

Co a proč vlastně nakličovat?

Nejužívanější a nejpěstovanější klíčky představuje například mungo, řeřicha či roketa, nicméně sortiment je mnohem šťavnatější. Využít můžeme luštěniny (mungo, fazole, čočka, hrách, sójové boby, cizrna), obiloviny (oves, proso, rýže, amarant, quinoa), výhonky s děložními lístky (jetel, brokolice, zelí, ředkev, kapusta, fenykl, hořčice) nebo semena vytvářející gel (len, chia, jitrocel, roketa, řeřicha). Naklíčené výhonky lze konzumovat samotné, obohatí saláty a polévky až po hlavní chody nebo zdravé svačiny pro děti do školy. Kromě skvělé chuti a zdravotních benefitů domácí klíčení podporuje i samostatný přístup k lokálnímu pěstování. Taková parapetová minizahrádka, přátelé, je skvělou relaxační metodou a každá sklizeň malým zadostiučiněním. Ale pokud se na pěstování zrovna necítíte, klidně si je kupte v bio kvalitě ve zdravé výživě – tělu prospějí tak jako tak.

Míchání semen

Míchání pestrobarevných semen různých velikostí přináší především estetické uspokojení. Nicméně aby vám namíchaná semena správně naklíčila, je třeba dodržovat pár základních pravidel.

Dbejte na podobný čas dozrávání: například pohanka a slunečnice se díky delší době klíčení k sobě hodí, ale nehodí se k ostatním semenům.

Pokud mícháte směs ze semen tvořících gel (chia, len, roketa, řeřicha apod.), můžete do nich zařadit i semena ostatní, nicméně v menším poměru, přibližně 15–20 %.

Semínka s hořkou chutí (ředkev, hořčice) se skvěle hodí do kombinace k nasládlým semenům. Výbornou kombinaci vytváří třeba čočka, řeřicha, ředkev a ječmen.

Další metody pěstování

Každý asi zná nejjednodušší metody pěstování, jako je klíčicí miska či pěstování na vatovém základu. Pojďme se podívat na další, efektivnější metody.

Velmi praktické jsou klíčicí konopné či lněné sáčky, díky nimž je možné úrodu bez problémů přepravovat. Tkaniny neplesniví, vzduch skrze ně přirozeně cirkuluje a voda během chvíle vykape. Pokud sáčky perete, používejte pouze jemné přírodní prostředky a pečlivě je vymáchejte.

Není trocha té péče a následné radosti z povedené úrody krásná? Co se týče míchání semen bylin, luštěnin a obilí, intuice poradí nejlépe. Nechte se vést vlastní fantazií, experimentujte a kombinujte dle vlastní chuti a preferencí. Jaro i s prvními bylinkami je již za dveřmi, ale první klíčky bylin už můžeme mít doma skoro hned!