ŘEDKVIČKY: BAREVNÁ ZELENINA, CO RYCHLE ROSTE

zahrada2019-05457

 

Každý jsme jiné povahy. Někomu nevadí si na úrodu počkat, jiný je netrpělivý a kontroluje semínka každý den. Už klíčí? Roztomilé barevné ředkvičky, nejrychleji rostoucí zelenina, jsou ideální zeleninou právě pro méně trpělivé typy. 

 

Co jsou zač

 

Pokud bychom vás poprosili, abyste nám popsali ředkvičku, pravděpodobě byste vzali v potaz tu s červeno-růžovou slupkou, asi 3–4 cm velikou, s čistě bílou dužinou. Na povrchu jí vyrůstají krásně zelené, střapaté listy pokryté jemnými chloupky. Tento druh rychle rostoucí zeleniny má však další různé podoby, které vznikly z původní plané rostliny z Číny a Japonska. Zajímají vás? Není divu. Ředkvičky milovali již ve starověkém Egyptě a antickém Řecku. To dokazuje svědectví Plinia, podle kterého v Delfách patřila ředkev vyrobená ze zlata mezi obětiny. Tehdy byly ředkvičky velké a protáhlé. Později, v 16. století, si je oblíbili v Anglii a Německu – to už ředkvičky získaly podobu obdobnou té dnešní. I když byly stále o dost větší. Naše dnešní, malé ředkvičky, se k nám dostaly z Itálie až v 18. století. 

 

Potřeby ředkviček

 

Říká se, že ředkvička je zelenina krátkého dne. Co to ale znamená? Pokud má rostlina málo světla, což je pro ni optimální, vytváří bulvičku. Pokud má slunce více, vyrábí květ a bulvičku zanedbá. Ředkvička vyhnaná do květu nám bohužel není k ničemu jinému než na semínka na příští rok. Nepochutnáme si na ní. Proto ředkvičku sázíme časně z jara, kdy jsou dny ještě krátké, a pak až později v létě. Přes léto můžeme sázet odrůdy pro to určené. Jiným, mrazuvzdorným odrůdám, se zase vyloženě daří v zimě. 

 

O odrůdách se dozvíte na konci článku. 

 

Ředkvičky porostou hezky v lehčí, prokypřené půdě dobře zásobené živinami. Jsou poměrně nenáročné. Je však potřeba myslet na to, aby měly dost závlahy. Jen ředkvičky, kterým nechybí vláha, rychle vyrostou a budou šťavnaté. Pokud je sucho, na záhoně je zalévejte alespoň jednou týdně. Díky včasné zálivce nebudou tolik pálivé! Chystáte-li se ředkvičky pěstovat v truhlíku, musíte jejich zálivce věnovat větší pozornost, než když rostou na záhoně. 

 

 

Jak je vypěstovat

 

Do skleníku je vysévejte klidně v polovině února. V teplém skleníku vyrostou za pár týdnů, v chladnějším jim to bude trvat déle. Ven ředkvičky vysejte už v dubnu. Dařit se jim bude i v truhlíku na balkoně či okenním parapetu. Půdu na záhoně zryjte, prokypřete a trochu udusejte, abyste mohli vytvořit řádky asi 1 cm hluboké. Konzistenci půdy můžete také zlepšit kopřivovou jíchou, kterou půdu postříkáte. Do řádků ředkvičky vysejte zhruba 2 cm od sebe. Většina ředkviček potřebuje prostor 5–10 cm. Ředkvičkám se bude dařit v blízkosti fazolí, jahodníku, řeřichy, mrkve, salátu i rajčat. Naopak neprospívají u okurek a cuket. 

 

I ředkvičky, jako každou jinou rostlinu, napadají různí škůdci. Bulvičky provrtávají červi květilky zelné, slimáci ožírají nadzemní lístky a brouci dřepčíci si pochutnávají na klíčící rostlině. Proti květilce zelené je možné se bránit zakrytím půdy netkanou textilií, slimáky odradí repelent ze semen borovice a dřepčíky odežene odvar vratiče. Aby mladé rostliny netrápila houbovitá choroba, vyjednoťte je do vhodné vzdálenosti. Když jsou rostliny vyseté příliš hustě, jsou k nemoci náchylné. 

 

 

Ředkvičky v kuchyni

 

Nejčastěji se ředkvičky používají jako příloha ve studené kuchyni. Ke chlebu s vajíčkovou pomazánkou, nakrájené na jemné plátky nebo na čtvrtky. Málokdo však ví, že se dají použít také mladé a čerstvé lístky. Dobře chutnají přidané do salátu. Lístky mohou posloužit také jako základ zajímavého pesta. Ředkvičky lze také nejrůznějším způsobem nakládat a kvasit, ideálně s další zeleninou. 

 

Bulvičky však můžete použít také v teplé kuchyni. Na kousky nakrájené a na másle podušené se hodí k masu či jako součást vajíčkové omelety. I v kombinaci s další dušenou zeleninou se ředkvičkám bude na talíři dařit. Vyzkoušejte také vcelku netradičně ředkvičku nakrájet do zeleninové polévky. 

 

Zajímavostí je, že můžete semínka ředkviček nechat naklíčit. Semínka jsou obecně plná vitamínů a bílkovin. V zimě nám můžou taková naklíčená semínka příjemně zpříjemnit období, kdy není chutná čerstvá zelenina k dostání. Pozor, semínka na klíčení musí být vyloženě určená  nebo musí pocházet z osvědčeného zdroje. Semínka na sázení totiž mohou být namořena či jinak chemicky ošetřena. A ty si na talíř dávat nechceme! 

 

 

Inspirujte se druhy, které letos najdete u nás v e-shopu: 

 

Ředkev kulatá černá je kvalitní a nenáročná odrůda určena k zimnímu pěstování. Vyznačuje se atraktivním tvarem černě zbarvené bulvy, která je kulovitá s náhlým přechodem do kořene. Velikost bulvy dosahuje cca 5–9 cm, dužnina má bílou barvu s mramorováním v podobě hvězdice. Je výborně dlouhodobě skladovatelná. Rostlině se nejlépe daří dostatečně hluboko v lehčích až středně humózních písčitohlinitých půdách, dobře zpracovaných, které udržují dostatek vláhy.

 

Tuto odrůdu najdete na e-shopu zde

 

Ředkev Red Meat je od pohledu rarita. Název ředkvičky napovídá, že vnitřek je zbarvený do červených odstínů, zatímco slupka září světlou krémovou barvou – jakoby ředkvička byla oblečená naruby. Jedná se o pozdní odrůdu.

 

Tuto odrůdu najdete na e-shopu zde.

 

Ředkev zimní extra černá je kulatá, uvnitř krásně bílá. Je možné ji pěstovat také v zimě. Dobře se skladuje, ve vysoké vlhkosti a při teplotě okolo 0 °C vydrží celou zimu. Zvládne i lehké mrazíky. Potřebuje prokypřenou písčitou půdu a slunné stanoviště s dostatečnou zálivkou.

 

Tuto odrůdu najdete na e-shopu zde

 

Ředkvička Blanka je raná, kulovitá, sněhově bílá ředkvička. Hodí se pro jarní a podzimní pěstování ve skleníku, fóliovníku, pařeništi, pod textilii i přímo na záhoně. Odolává houbovatění a vybíhání do květu.

 

Tuto odrůdu najdete na e-shopu zde

 

Ředkvička červená dlouhokořenná Ostergruss Rosa 2 je typ ředkvičky se světle růžovým, válcovitým a zužujícím se kořenem. Ohromí vás. Jedná se skutečně o ředkvičku? Není to mrkev?  Svou velikostí je praktická nejen pro velkou rodinu.

 

Tuto odrůdu najdete na e-shopu zde

 

Ředkvička Francouzská snídaňová je odrůda ve Francii známá již před rokem 1885. Je krásná, vznešená, dekorativní a s jedinečnou delikátní chutí. S kváskovým chlebem a bio máslem vytvoří ideální kombinaci snídaně gurmánů. Z této ředkvičky byla vypěstována česká odrůda Slavie. Ta se jí podobá. Odrůda je to raná, proto není dobré, když přeroste.

 

Tuto odrůdu najdete na e-shopu zde

 

 

Ředkvička Letní rampouch, odrůda s poetickým názvem. Je to bílá, válcovitá, asi 10 až 12 cm dlouhá „celoroční“ ředkvička.

 

Tuto odrůdu najdete na e-shopu zde

 

Ředkvička Saxa 2 je červená odrůda ředkvičky s kulatými bulvami a křehkou, lahodnou dužninou. Vyžaduje lehčí, kypré a humusem bohaté půdy s dostatkem pohotových živin a pravidelné zásobování vodou. Kořen je kulovitý nebo válcovitý, různě zbarvený.

 

Tuto odrůdu najdete na e-shopu zde

 

Ředkvička setá Rudi je rychle rostoucí, tmavě červená ředkvička ve tvaru koule. Má velmi rovnoměrný tvar s jemným kořenem a středně dlouhým, velmi silným listím, které je ideální pro svazování. Je to odolná odrůda.

 

Tuto odrůdu najdete na e-shopu zde

 

Ředkvička Slavia, raná odrůda, má podlouhlé, červeno bílé plody. Je vhodná k jarnímu či podzimnímu polnímu pěstování. Vyniká odolností proti vybíhání do květu. Bulvičky se konzumují syrové a vynikají taktéž jako dekorace nejrůznějších pokrmů.

 

Tuto odrůdu najdete na e-shopu zde

 

Ředkvička Sparkler 2 má klasický ředkvičkový vzhled. Roste do tvaru drobných kuliček s tenkým kořenem. Kůži má dvoubarevnou – horní část kořenu v blízkosti rostlinných listů má tmavě šarlatově červenou a spodní polovinu krémově bílou.

 

Tuto odrůdu najdete na e-shopu zde

 

Ředkvička zlatá je velmi pálivá, původní a raná česká odrůda. Vymizela z našich katalogů, ale některé semenné banky v USA ji zachovaly. Vyniká především svojí specifickou zlatou barevností, lze ji v kuchyni využít i dekorativním způsobem.

 

Tuto odrůdu najdete na e-shopu zde