Černá španělská mrkev

Černá španělská mrkev
Daucus carota

Jedná se o velmi starou odrůdu – dědictví. Kořeny jsou dlouhé a relativně tenké. Zvenku sytě fialové až černé, uvnitř tmavě žluté. Pokud vykvete, má krásné fialové až růžové květy, které ve váze dlouho vydrží.

Její divoká chuť je oblíbená syrová i vařená. Má vyšší množství vitamínu C, B1 a karotenoidů než oranžové mrkve. Fialové barvivo je pro lidské tělo prospěšný antioxidant.

Rostlina pochází z jižní Asie, z oblasti Afghánistánu, Íránu a Pákistánu.